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崗位職責
1.負責編制餐飲部所需餐具和用具的年度預算。
2.根據各餐廳餐具的盤點情況，負責于采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補充餐具用具。
3.檢查和管理各點餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。
4.負責安排管事部員工的工作班次。
5.負責做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負責廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。
6.負責對下屬員工的考勤考核工作，督導員工做好安全工作。


崗位要求
1.三年以上同崗位相關經驗，有較強的責任心，工作認真踏實。
2.熟知各種餐具用具的牌號、產地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。
3.熟知各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。
4.具有大專以上的文化程度或同等學歷優(yōu)先。
5.身體健康，精力充沛。