崗位職責(zé):
1. 負(fù)責(zé)制定和執(zhí)行廚房日常排菜計(jì)劃,確保
餐飲出品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)。
2. 指導(dǎo)并
培訓(xùn)廚師團(tuán)隊(duì),提升整體技術(shù)水平與協(xié)作能力。
3. 管理食材
采購、庫存及成本控制,優(yōu)化菜品成本結(jié)構(gòu)。
4. 監(jiān)督廚房衛(wèi)生與安全規(guī)范,確保符合國家食品安全要求。
5. 與
餐飲部溝通協(xié)調(diào),配合制定菜單及
活動策劃,提升顧客用餐體驗(yàn)。
任職要求:
1. 擁有多年
廚師工作經(jīng)驗(yàn)。
2. 熟悉各類菜系制作工藝,具備較強(qiáng)的菜品創(chuàng)新能力與審美能力。
3. 具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理與溝通協(xié)調(diào)能力,能夠激勵團(tuán)隊(duì)完成目標(biāo)。
4. 持有
廚師職業(yè)資格證書,了解食品安全與營養(yǎng)搭配知識。
5. 具備良好的責(zé)任心和抗壓能力,適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境。